Il Gomitolo

Ciao Alice!
Allora, penso che tu parli dei principi nutritivi, giusto?
Gli alimenti si dividono in tre categorie principali:
- alimenti energetici, che servono per fornire energia all'organismo;
- alimenti plastici, che aiutano a costruire nuove cellule;
- regolatori e protettivi, aiutano nei processi giornalieri dell'organismo.

Cominciamo dagli alimenti energetici.
Dunque, ti ho già detto che servono a fornire energia. Questi sono principalmente i glucidi (carboidrati), e poi i lipidi (grassi) ma come funzione di riserva.

I GLUCIDI
Costituiti da carbonio, idrogeno ed ossigeno, i glucidi si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Sono glucidi semplici:
- il glucosio, uno zucchero semplice
- il fruttosio, uno zucchero presente nella frutta e nel miele
- il saccarosio, presente nella canna e nella barbabietola da zucchero
- il lattosio, presente nel latte.
Quasi sicuramente avrai sentito parlare di tutti questi, no? :)
Però ci sono anche dei glucidi complessi, che sono l'amido e la cellulosa: questi non possono essere utilizzati dall'organismo se non prima scomposti.
Questi sono i carboidrati!

I LIPIDI
I lipidi sono sostanze costituite da carbonio, idrogeno ed ossigeno ai quali a volte si aggiungono fosforo e azoto.
Sono contenuti specialmente nell'olio, e nei cibi grassi come burro, margarina, frutta secca, formaggi e salumi.
I lipidi hanno alto valore energetico (ma di riserva) e consentono l'assorbimento di alcune vitamine (le vitamine liposolubili); inoltre costituiscono una difesa e un deposito al quale l'organismo può attingere se c'è un'emergenza.
Si dividono in varie categorie, molto noti sono i trigliceridi (acidi grassi).

LE PROTEINE
Le proteine hanno funzione costruttrice: servono a costruire i tessuti.
Dette anche protidi, sono formate da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto.
Hanno una struttura complessa, data dall'unione di composti semplici, gli amminoacidi.
Alcuni sono definiti amminoacidi essenziali perché indispensabili, altri invece sono non essenziali.
Le proteine che contengono più amminoacidi essenziali sono definite nobili, si trovano nella carne, nelle uova, nel pesce, nel latte, nei formaggi, nei legumi.
Nel periodo della crescita è importante assumere proteine di origine animale.

LE VITAMINE
Sono sostanze regolatrici delle funzioni dell'organismo, non hanno un valore energetico ma sono indispensabili in ogni fase di età.
Le vitamine provengono in gran parte dal regno vegetale e sono contraddistinte dalle lettere (A, B, C, ecc.). Si classificano, in base alla solubilità, in idrosolubili (si sciolgono in acqua) e liposolubili (si sciolgono nei grassi).
La carenza di vitamine provoca malattie, come l'avitaminosi, che sono molto pericolose.

L'ACQUA
Probabilmente penserai che questa parte sia scontata e potevo anche evitarmela...Invece no!
L'acqua, come saprai sicuramente, è indispensabile a tutte le forme di vita. Ha funzione termo-regolatrice: regola sia le funzioni dell'organismo e delle cellule, sia la temperatura dell'organismo. Ecco perché quando hai la febbre devi bere molta acqua! Te l'eri mai chiesto?

I SALI MINERALI
Sono fattori nutritivi non calorici, presenti in piccole quantità in tutti gli alimenti.
Svolgono diverse funzioni, soprattutto costruttrici.
Sono classificati in macroelementi, microelementi e oligoelementi. I sali minerali sono presenti in tanti cibi: latte, uova, vegetali, legumi, formaggi, fegato, frutta: solo il cloruro di sodio (è il sale normale, il sale da cucina, anche se ha questo nome strano) è aggiunto ogni tanto ai pasti per insaporirli.

Spero ti sia servito! :)
Riscrivi se ti serve altro. Ciao:)