Il Gomitolo

Ciao tesoro, di sicuro le zucche le avrete già cucinate, magari dovrei chiederti io come le avete fatte :)

Le mie vacanze sono andate benissimo, sopratutto le mie bambine si sono divertite tantissimo a casa della nonna in Sardegna :)
Noi adulti un pochino meno perché dovevamo stare dietro a loro, ma va bene lo stesso!

Passiamo alle ricette.

Noi cuciniamo la zucca arancione nel risotto, oppure nei dolci. E' molto buona, ed essendo dolce si presta alla cucina golosa :)

Qui di seguito ti metto i link del risotto alla zucca e dei muffin che faccio io:

http://www.tykitchen.net/muffin-alla-zucca-e-cannella/

http://www.tykitchen.net/risotto-alla-zucca/

e visto che ci sono anche questa della crema di zucca e speck:

http://www.tykitchen.net/crema-di-zucca-e-speck/

Bene, ora passiamo alla ricetta con la zucca verde (che pero sia quella lunga).

Zucca lunga verde con patate e pancetta:

Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla;
100 g di pomodorini pachino;
1 zucchina lunga;
2 patate;
50 g di pecorino a dadini;
100 gr di pancetta dolce a cubetti;
basilico q. b. ;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe q. b., 100 gr . pancetta dolce a cubetti.

Preparazione:
Lava la zucchina e puliscila raschiandone la buccia con un coltello seghettato e , quindi elimina tutti i semi e tagliala a cubetti.
Versa in un tegame l'olio e, dopo aver tritato la cipolla, falla soffriggere fino a farla ammorbidire.

Aggiungi quindi i pomodorini lavati e tagliati a cubetti e la pancetta.

Fai andare per qualche minuto, quindi aggiungi anche la zucca tagliata a dadini e le patate tagliate a pezzi piccoli.

Fai andare per qualche minuto per amalgamare gli ingredienti, metti il sale, il pepe, allunga con 2 bicchieri di acqua e lascia cuocere per circa 15-20 minuti.

Una volta cotte le patate e la zucca fai bollire a fuoco vivo per far restribgere il sughetto e spegni il fuoco.

Fai freddare leggermente e servi in tavola :)

Fammi sapere se hai la possibilità di provarle!