Muffin salati piselli e pancetta
#135
Il 24/05/2013 Lolly di 14 anni ha scritto:
Ciao!Avrei bisogno di una ricetta salata semplice e veloce ma allo stesso tempo buonissima. Volevo cucinare qualcosa per il compleanno di madre e farle una sorpresa. Mi consigli una buona ricetta?
Grazie.
La mia risposta:
Ciao Lolly, eccoti una ricetta buonissima per il compleanno della tua mamma, sono i muffin salati e sono una vera leccornia ;)
Non sono troppo difficili da fare e, una volta presa la mano nella loro preparazione, li potrai preparare variando anche qualche ingrediente ;)
Ti copio la ricetta che ho sempre usato io, quella del sito la cucina del bradipo.
Ingredienti per 6 muffin:
125 gr di farina
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 uovo
80 gr di piselli
50 gr di pancetta
80 gr di formaggio edamer
cipolla qb
1 cucchiaino di bicarbonato o di lievito istantaneo
sale qb
pepe qb
Preparazione:
Lessare i piselli e quando saranno pronti scolarli.
In una pentola fare un soffritto con olio e cipolla e successivamente aggiungere la pancetta e lasciarla dorare. Aggiungere i piselli e il pepe e lasciar cuocere per qualche minuto.
In una terrina unire la farina con il bicarbonato e il parmigiano e mezzo cucchiaino circa di sale; in un'altra terrina sbattere l'uovo con il latte e l'olio.
Unire i due composti e mescolare, successivamente aggiungere i piselli e la pancetta con l'edamer tagliato a pezzetti.
Imburrare e infarinare 6 formine per muffin e versarci dentro il composto, senza superare i 3/4 delle formine, altrimenti nella cottura sborderanno (ricorda, quando prepari ogni tipo di muffin, meglio metterne un pochino di meno che un pochino di più di impasto ;) )
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Falli freddare e saranno pronti ad essere assaporati (ma se non riuscite ad aspettare sono buoni anche caldi ;) )
Fammi sapere se ti piace come idea ;)
Un abbraccio!
Non sono troppo difficili da fare e, una volta presa la mano nella loro preparazione, li potrai preparare variando anche qualche ingrediente ;)
Ti copio la ricetta che ho sempre usato io, quella del sito la cucina del bradipo.
Ingredienti per 6 muffin:
125 gr di farina
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 uovo
80 gr di piselli
50 gr di pancetta
80 gr di formaggio edamer
cipolla qb
1 cucchiaino di bicarbonato o di lievito istantaneo
sale qb
pepe qb
Preparazione:
Lessare i piselli e quando saranno pronti scolarli.
In una pentola fare un soffritto con olio e cipolla e successivamente aggiungere la pancetta e lasciarla dorare. Aggiungere i piselli e il pepe e lasciar cuocere per qualche minuto.
In una terrina unire la farina con il bicarbonato e il parmigiano e mezzo cucchiaino circa di sale; in un'altra terrina sbattere l'uovo con il latte e l'olio.
Unire i due composti e mescolare, successivamente aggiungere i piselli e la pancetta con l'edamer tagliato a pezzetti.
Imburrare e infarinare 6 formine per muffin e versarci dentro il composto, senza superare i 3/4 delle formine, altrimenti nella cottura sborderanno (ricorda, quando prepari ogni tipo di muffin, meglio metterne un pochino di meno che un pochino di più di impasto ;) )
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Falli freddare e saranno pronti ad essere assaporati (ma se non riuscite ad aspettare sono buoni anche caldi ;) )
Fammi sapere se ti piace come idea ;)
Un abbraccio!
Tiziana
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