La Torta Caprese
#17
Il 21/02/2013 Micino di 11 anni ha scritto:
ciao TizianaVorrei chiederti come si fa a preparare la mia torta preferita, ovvero la Torta Caprese.
Grazie mille
La mia risposta:
Che richiesta golosa! La torta caprese, forse anche una delle più facili in assoluto! Io, devo essere onesta, l'ho sempre e solo mangiata, ma ho comunque la ricetta.
Gli ingredienti sono questi:
Mandorle pelate 300 gr
Burro 250 gr
Cioccolato fondente 250 gr
Zucchero 200 gr
Uova 5 medie
Il procedimento è questo:
Fai tostare nel forno le mandorle a circa 200° per qualche minuto, e toglile prima che si brucino.
Una volta che si saranno freddate le devi spezzettare grossolanamente.
Sciogli il cioccolato, tagliato a pezzi, a bagnomaria finché non diventerà liquido e senza grumi, poi lascialo freddare un pochino mischiando ogni tanto per mantenerlo omogeneo.
Adesso sbatti con le fruste il burro, metà dello zucchero, i tuorli d'uovo. Aggiungi adesso il cioccolato tiepido (non bollente o ti cuoce le uova!).
Metti il tutto in un recipiente capiente e aggiungi le mandorle spezzetate.
Monta gli albumi a neve ferma insieme allo zucchero( si montano mettendo un pizzico di sale e facendo andare il frullatore senza muoverlo troppo), e aggiungile al composto con il cioccolato. Lo devi fare con un mestolo di legno o di silicone e dev'essere una manovra molto delicata, fatta amalgamando i tuorli e il composto con il cioccolato dal basso verso l'alto.
Adesso imburra una tortiera e foderala con la carta da forno, poi versaci dentro il composto (la tortiera dev'essere di circa 22 cm).
La torta deve cuocere in un forno che abbia già la temperatura di 180 gradi (si dice preriscaldato, cioè acceso prima in modo che arrivi a temperatura) per circa 1 ora.
Quando è passato il tempo toglila dal forno, lasciala raffreddare e poi impiattala, cospargendola di un po' di zucchero a velo :)
Una cosa importante è sformarla dallo stampo MOOOLTO delicatamente perché essendo una torta senza farina è delicata e potrebbe essere semplice romperla.
Ancora una cosa importantissima : fatti aiutare dalla mamma con il forno e con le fruste ;)
Spero di esserti stata utile ;)
Gli ingredienti sono questi:
Mandorle pelate 300 gr
Burro 250 gr
Cioccolato fondente 250 gr
Zucchero 200 gr
Uova 5 medie
Il procedimento è questo:
Fai tostare nel forno le mandorle a circa 200° per qualche minuto, e toglile prima che si brucino.
Una volta che si saranno freddate le devi spezzettare grossolanamente.
Sciogli il cioccolato, tagliato a pezzi, a bagnomaria finché non diventerà liquido e senza grumi, poi lascialo freddare un pochino mischiando ogni tanto per mantenerlo omogeneo.
Adesso sbatti con le fruste il burro, metà dello zucchero, i tuorli d'uovo. Aggiungi adesso il cioccolato tiepido (non bollente o ti cuoce le uova!).
Metti il tutto in un recipiente capiente e aggiungi le mandorle spezzetate.
Monta gli albumi a neve ferma insieme allo zucchero( si montano mettendo un pizzico di sale e facendo andare il frullatore senza muoverlo troppo), e aggiungile al composto con il cioccolato. Lo devi fare con un mestolo di legno o di silicone e dev'essere una manovra molto delicata, fatta amalgamando i tuorli e il composto con il cioccolato dal basso verso l'alto.
Adesso imburra una tortiera e foderala con la carta da forno, poi versaci dentro il composto (la tortiera dev'essere di circa 22 cm).
La torta deve cuocere in un forno che abbia già la temperatura di 180 gradi (si dice preriscaldato, cioè acceso prima in modo che arrivi a temperatura) per circa 1 ora.
Quando è passato il tempo toglila dal forno, lasciala raffreddare e poi impiattala, cospargendola di un po' di zucchero a velo :)
Una cosa importante è sformarla dallo stampo MOOOLTO delicatamente perché essendo una torta senza farina è delicata e potrebbe essere semplice romperla.
Ancora una cosa importantissima : fatti aiutare dalla mamma con il forno e con le fruste ;)
Spero di esserti stata utile ;)
Tiziana
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